アイスシードルとは
発酵前に果汁を濃縮する。方法は、果実を凍らせてから搾汁するか、搾汁後に果汁を凍らせ凍結部分を除去することで水分を取り除く。ドライになる前に発酵を止めるあるいは止まる。このスタイルにはりんご以外の原料を追加することを認めない。特に糖分や甘味料を足して比重を上げてはならない。
発酵前に果汁を濃縮する。方法は、果実を凍らせてから搾汁するか、搾汁後に果汁を凍らせ凍結部分を除去することで水分を取り除く。ドライになる前に発酵を止めるあるいは止まる。このスタイルにはりんご以外の原料を追加することを認めない。特に糖分や甘味料を足して比重を上げてはならない。