スタンダードシードルを木樽発酵又は木樽熟成させたもので、木材/木樽の特徴がフレーバープロファイルに表れているもの。木樽の代わりにキューブやチップなどが使用されていても良い。
醸造所のご紹介Farm&Cidery KANESHIGE(カネシゲ農園)は、長野県下伊那郡下條村にあるりんご農家です。1974年に創業され、3代続く農家です。カネシゲ農…
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醸造所のご紹介林檎学校醸造所は、長野県飯綱町の廃校を活用した日本では数少ないシードル専門醸造所です。地元産のリンゴを使ったシードルを製造販売してい…
醸造所のご紹介長野県塩尻市と諏訪市を結ぶ中山道の峠道。その中ほどにワイン用のブドウを栽培する圃場=ヴィンヤードを整備しブドウの樹を植栽したのが2011…