ヒカルファーム（ドメーヌ長谷）

醸造所のご紹介
ヒカルファーム／ドメーヌ長谷（合同会社Hikaru Farm）は、長野県北部にある高山村の福井原地区にある家族経営のワイナリーです。2017年9月に酒類製造免許を取得し、標高800mの自然に囲まれた約6haのぶどう畑とワイナリーでワインづくりを行っています。シードルのブランドは、ヒカルファームで展開しています。
ドメーヌ長谷では、自社で栽培したブドウを使ったワインづくりを中心としており、ぶどうの品質を第一に考え、「感動できるワイン」を目指しています。また、ワイン葡萄栽培と並行してブルーベリー、野菜や蕎麦などの農業生産物も販売しています。
ドメーヌ長谷では、信州高山村でもトップ生産者のひとつである「信州松本園」のリンゴだけで作ったプレミアムな辛口シードルも製造しています。4種類のリンゴによる複雑な香りに和の柑橘の香りを持ち合わせ、心地よい酸と凝縮感があるシードルです。