西飯田酒造店

醸造所のご紹介
西飯田酒造店は、長野県長野市篠ノ井の小松原にある酒蔵です。江戸末期に創業され、長野県内で唯一、東京農業大学の花酵母ですべてのお酒を醸す清酒蔵です。西飯田酒造店では、代表銘柄である「信濃光」と特定名称酒の「積善」を主力に、ワインとシードルも造っています。ワインやシードルは、自社栽培によるぶどうや地元りんごを使用しています。
西飯田酒造店は、長野市にある善光寺平という土地で酒造りをしています。善光寺平は冬の冷え込みが厳しく、日本酒の仕込みには好都合な土地です。