信州の旅でナガノシードルを発見しよう、楽しもう

醸造所のご紹介
レヴァンヴィヴァン（LES VINS VIVANTS）は「生きているワイン」を意味するワイナリーの名前です。2019年10月に長野県東御市で開設され、山梨県南アルプス市出身の荻野さんがご夫婦が経営しています。
レヴァンヴィヴァンは、赤ワイン用ぶどう品種の「ガメイ」をゴブレ仕立てで栽培し、野生酵母で醸すワインにこだわっています。また、りんごを使用した果実酒であるシードルの醸造にも力を入れています。農薬を一切使わない栽培方法によるワイン・シードルを醸造しています。